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江戸庶民の甘味として人気の「南瓜(かぼちゃ)」 風邪予防にも役立つ美容食

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南瓜の胡麻揚げ  【材料】かぼちゃ…100g/上新粉(または片栗粉)…大さじ2/水…50ml/胡麻油…適量/白胡麻…適量/荒塩…1つまみ  【作り方】 �かぼちゃは種とわたを取り、横半分に切って2mm幅に切る。�平らな容器に水と上新粉を溶かし、1を絡めたら別の容器にならしておいた白胡麻を両面につけ、160度の胡麻油で揚げる。�火が通ったら油を切り、器に盛って塩を添える。
 南瓜《かぼちゃ》の語源がカンボジアだということをご存知でしょうか? 16世紀中頃の室町時代、豊後の国の藩主/大友宗麟が漂着したポルトガル人を助けたことをきっかけに、ポルトガルとの国交が開始されました。 その後、ポルトガル船によってもたらされたのが、中南米が原産の南瓜の種(後の日本かぼちゃのルーツ)だったのですが、この船がカンボジアを経由していたため「かぼちゃ」と名付けられたのだそうです。 全文
ダイヤモンド・オンライン 10月26日09時00分


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